Sabine Mayr studierte an der Universität Wein, arbeitete unter anderem an der OSZE und am Institut für Höhere Studien in Wien. Lehrerin in Südtirol, Mitarbeit an Projekten des Jüdischen Museums Meran. Gemeinsam mit Joachim Innerhofer verfasste sie unter Mitwirkung von Zeitzeugen und Nachkommen einstiger Südtiroler Juden den Gedenkband „Mörderische Heimat. Verdrängte Lebensgeschichten jüdischer Familien in Bozen und Meran“ (2015).